{"id":7601,"date":"2018-10-14T14:49:47","date_gmt":"2018-10-14T19:49:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/?p=7601"},"modified":"2018-10-14T14:49:47","modified_gmt":"2018-10-14T19:49:47","slug":"brioches-a-la-cannelle-classiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2018\/10\/14\/brioches-a-la-cannelle-classiques\/","title":{"rendered":"Brioches \u00e0 la cannelle classiques"},"content":{"rendered":"

Aujourd\u2019hui, j\u2019ai une vraie recette de fin de semaine \u00e0 vous proposer\u00a0: des brioches \u00e0 la cannelle classiques! Je sais que \u00e7a peut faire peur un peu comme genre de recette, mais il n\u2019y aucune raison! \u00c7a se fait super bien et le r\u00e9sultat en vaut vraiment la chandelle, croyez-moi! Je vous avais d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9 une recette de brioches style pain aux bananes<\/a>, mais je me suis rendue compte que je n\u2019avais pas de recette classique, alors je rem\u00e9die \u00e0 ce probl\u00e8me tout de suite! En plus, cette version-ci vient avec le meilleur gla\u00e7age que vous aurez jamais mang\u00e9. S\u00e9rieusement, j\u2019avais envie de juste en mettre sur mes toasts. Mais il n\u2019en restait plus apr\u00e8s avoir glac\u00e9 toutes les brioches \ud83d\ude09<\/p>\n

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Alors, on se lance? Pour commencer\u00a0 les brioches \u00e0 la cannelle classiques, on s\u2019attaque \u00e0 la p\u00e2te! On prend donc un tr\u00e8s grand bol et on m\u00e9lange tous les ingr\u00e9dients (sauf la farine) avec un fouet. Vous voulez que votre lait soit ti\u00e8de, mais pas trop chaud. Vous devriez pouvoir mettre un doigt dedans et le laisser sans probl\u00e8me. Sinon, c\u2019est trop chaud et \u00e7a risque de tuer votre levure.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Une fois que tout est bien m\u00e9lang\u00e9, on ajoute la farine! On veut bien int\u00e9grer tout \u00e7a, donc on commence avec une cuill\u00e8re de bois et on peut passer aux mains directement par la suite.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Vous voulez obtenir une belle boule comme \u00e7a, qui se tient bien, qui est \u00e9lastique, mais qui n\u2019est pas collante. On la transf\u00e8re ensuite dans un bol huil\u00e9 et on laisser gonfler \u00e7a pendant environ 1h ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

On transf\u00e8re ensuite la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

On \u00e9tend \u00e7a avec un rouleau \u00e0 p\u00e2te (qu\u2019on farine aussi convenablement) jusqu\u2019\u00e0 obtenir un tr\u00e8s gros rectangle. \u00c0 c\u00f4t\u00e9, on m\u00e9lange aussi la cannelle et la cassonade dans un bol \u00e0 part.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Par la suite, on veut badigeonner notre p\u00e2te au complet avec le beurre fondu\u2026<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

\u2026puis, saupoudrer tout \u00e7a avec le m\u00e9lange de cannelle et de cassonade! Comme vous pouvez voir, j\u2019ai laiss\u00e9 un espace d\u2019environ 1 pouce libre sur le c\u00f4t\u00e9 droit pour faciliter mon travail lors du roulage.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

On part donc du c\u00f4t\u00e9 oppos\u00e9 et on roule le plus serr\u00e9 possible pour obtenir un tr\u00e8s long rouleau.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Rouleau qu\u2019on va ensuite couper en douze morceaux \u00e9gaux. Pour \u00e7a, je vous conseille de commencer par le couper en deux. Puis chaque demi en deux. Et chaque quart en trois. \u00c7a va vous donner douze morceaux \u00e9gaux! Pas plus compliqu\u00e9 que \u00e7a!<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

On met ensuite \u00e7a dans un moule en pyrex bien beurr\u00e9 et c\u2019est le temps pour la deuxi\u00e8me lev\u00e9e! H\u00e9 oui, vous allez devoir attendre encore un peu pour vos\u00a0brioches \u00e0 la cannelle classiques \ud83d\ude09 Mais \u00e7a vaut la peine!<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Apr\u00e8s la deuxi\u00e8me lev\u00e9e, vos\u00a0brioches \u00e0 la cannelle classiques devraient avoir l\u2019air de \u00e7a! Miam! On voit d\u00e9j\u00e0 qu\u2019elles ont bien gonfl\u00e9.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Finalement, c\u2019est le moment de la cuisson! C\u2019est une cuisson vraiment l\u00e9g\u00e8re qu\u2019on fait. Comme vous pouvez voir, c\u2019est le r\u00e9sultat des\u00a0brioches \u00e0 la cannelle classiques cuites que vous voyez ci-dessous et il n\u2019y a pas beaucoup de diff\u00e9rence. Vous voulez vraiment les retirer lorsqu\u2019elles commencent \u00e0 dorer. La p\u00e2te devrait \u00eatre s\u00e8che au toucher, mais pas brunie.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Pendant que les brioches cuisent, vous pouvez pr\u00e9parer le gla\u00e7age! On commence par m\u00e9lange le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et le beurre.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Puis, on ajoute le sucre en poudre et la vanille!<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

\u00c7a devrait vous donner un gla\u00e7age assez \u00e9pais, que vous pourrez \u00e9tendre sur vos brioches \u00e0 la cannelle classiques encore ti\u00e8des.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Et c\u2019est tout! Vous voyez, c\u2019est pas si compliqu\u00e9 que \u00e7a, faire des brioches \ud83d\ude09 J\u2019esp\u00e8re que vous allez vous essayer et me montrer vos chefs-d\u2019\u0153uvre en prenant des photos! Si c\u2019est le cas, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 me les partager sur les m\u00e9dias sociaux en m\u2019identifiant avec le @auboutdelalangue ou avec le mot-clic #auboutdelalangue !<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Si vous aimez les recettes de dessert \u00e0 la cannelle, vous devriez jeter un \u0153il \u00e0 ces trois autres desserts d\u00e9licieux\u00a0:<\/span><\/h5>\n