{"id":7010,"date":"2017-12-08T07:12:06","date_gmt":"2017-12-08T12:12:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/?p=7010"},"modified":"2017-12-14T09:27:50","modified_gmt":"2017-12-14T14:27:50","slug":"biscuits-sables-a-cannelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2017\/12\/08\/biscuits-sables-a-cannelle\/","title":{"rendered":"Biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle"},"content":{"rendered":"

Je vous parlais de l\u2019entr\u00e9e de mon menu des F\u00eates<\/a> dans mon dernier article ici<\/a>. H\u00e9 bien, voil\u00e0 le dessert! De bons biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle! Je cherchais une recette simple de biscuits \u00e0 d\u00e9couper, l\u2019autre jour. J\u2019aime \u00e7a, au moins une fois par ann\u00e9e dans le temps des f\u00eates, me faire des biscuits cute et bons. Ce qu\u2019il faut savoir par exemple, c\u2019est que j\u2019ai \u00e0 peu pr\u00e8s autant de talent en d\u00e9coration de biscuits qu\u2019un requin qui essaierait de faire de la peinture. Non, mais s\u00e9rieusement, TOUS les enfants que j\u2019ai rencontr\u00e9s font de la meilleure job que moi. Je me tourne donc toujours vers les biscuits \u00e0 d\u00e9couper parce que mon implication est minimale et \u00e7a donne un beau r\u00e9sultat \u00e0 tous coups! Mais oubliez la glace royale par exemple, c\u2019est s\u00fbr que je ne me lance pas l\u00e0-dedans \ud83d\ude09<\/p>\n

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Normalement, j\u2019aime mes biscuits moelleux et qui restent mous. Je pensais que cette recette donnait un r\u00e9sultat dans ce style-l\u00e0 quand je l\u2019ai faite. Mais pas du tout. Et finalement, c\u2019\u00e9tait tant mieux parce que les biscuits \u00e9taient d\u00e9licieux. M\u00eame le copain, qui ne trippe pas biscuits, a ador\u00e9 ceux-l\u00e0. Et malgr\u00e9 la quantit\u00e9 de cannelle dedans, ils ne go\u00fbtent pas TANT que \u00e7a. C\u2019est vraiment plus le beurre et la texture d\u00e9licieusement craquante qui prime. En plus, un avantage \u00e0 ce que ce soit des biscuits secs, c\u2019est que vous pouvez les pr\u00e9parer maintenant et ils seront encore bons \u00e0 No\u00ebl! On se lance?<\/p>\n

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Pour faire les biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle, il faut commencer par pr\u00e9parer la p\u00e2te. On doit donc premi\u00e8rement battre le beurre avec la cassonade dans un bol moyen. \u00c7a ne fait pas beaucoup de p\u00e2te donc vous n\u2019avez pas besoin d\u2019un si grand bol que \u00e7a.<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

On ajoute ensuite la cannelle \u00e0 la pr\u00e9paration et on brasse bien. Vous allez peut-\u00eatre trouver que \u00e7a fait beaucoup de cannelle, mais une fois la farine int\u00e9gr\u00e9e, \u00e7a ne go\u00fbtera pas tant que \u00e7a, comme je disais plus haut!<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Donc, ensuite, on int\u00e8gre la farine (et le sel). On brasse bien jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 s\u2019agglutiner ensemble. On ne veut pas trop brasser par exemple sinon on va trop d\u00e9velopper le gluten de notre farine et nos biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle vont \u00eatre moins a\u00e9riens et plus denses. Une fois que la p\u00e2te commence \u00e0 s\u2019agglutiner, on peut former une boule avec en utilisant les mains.<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

On aplatit ensuite cette boule pour former un disque, qu\u2019on emballe dans de la pellicule plastique. On met au frigo pendant au moins 1 heure. On veut que le beurre refige pour obtenir une belle texture feuillet\u00e9e, donc on doit r\u00e9frig\u00e9rer notre p\u00e2te. C\u2019est donc parfait de faire ces biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle la fin de semaine ou \u00e0 un moment o\u00f9 on a un peu de temps devant soi!<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 la p\u00e2te des biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle, on l\u2019\u00e9tend sur une surface farin\u00e9e en utilisant un rouleau \u00e0 p\u00e2te<\/a>. Si votre p\u00e2te est trop dure \u00e0 la sortie du frigo, vous pouvez la laisser revenir un peu \u00e0 temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce pendant 15 minutes. Elle sera plus facile \u00e0 manipuler. On veut \u00e9tendre la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 obtenir une \u00e9paisseur d\u2019environ \u00bd cm (\u00bc\u00a0 pouce). \u00c9videmment, si vous aimez vos biscuits plus \u00e9pais, rien ne vous emp\u00eache de les faire plus \u00e9pais. Il faudra seulement adapter le temps de cuisson par la suite.<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Par la suite, c\u2019est l\u2019\u00e9tape longue\u00a0: d\u00e9couper les biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle avec des emporte-pi\u00e8ces<\/a>. Comme on veut vraiment utiliser toute la p\u00e2te, on utilise les retailles pour reformer une boule qu\u2019on \u00e9tend \u00e0 nouveau pour la d\u00e9couper encore et ainsi de suite jusqu\u2019\u00e0 arriver \u00e0 la fin de la p\u00e2te. Lorsque les biscuits sont d\u00e9coup\u00e9s et pr\u00eats \u00e0 cuire, on les saupoudre de sucre \u00e0 la cannelle. Vous pouvez pr\u00e9parer votre sucre \u00e0 la cannelle vous-m\u00eame ou l\u2019acheter d\u00e9j\u00e0 fait, c\u2019est comme vous voulez! Assurez-vous de prendre du sucre \u00e0 gros cristaux si vous voulez qu\u2019il r\u00e9siste bien \u00e0 la cuisson et donne un petit croquant \u00e0 vos biscuits lors de la d\u00e9gustation.<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Une fois d\u00e9coup\u00e9s, vous devriez obtenir entre 35 et 50 biscuits en fonction de la grosseur et de l\u2019\u00e9paisseur que vous avez d\u00e9cid\u00e9 de les faire.<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Finalement, on fait cuire! C\u2019est une cuisson plus lente \u00e0 basse temp\u00e9rature. C\u2019\u00e9tait la premi\u00e8re fois que j\u2019essayais \u00e7a et j\u2019ai bien aim\u00e9. \u00c7a donne un r\u00e9sultat croquant, mais pas dor\u00e9. C\u2019est le parfait biscuit \u00e0 manger avec un petit caf\u00e9 (ou un th\u00e9 dans mon cas). Selon le copain, ces biscuits sont une vraie drogue et se mangent tout seuls\u2026et \u00e7a vient d\u2019un gars qui n\u2019est vraiment pas si dessert que \u00e7a dans la vie, donc \u00e7a vous donne une bonne id\u00e9e \ud83d\ude09 En prime, Dora qui renifle toujours tout ce que je prends en photo, \u00e9videmment! Avez-vous des emporte-pi\u00e8ces des f\u00eates<\/a>? Allez-vous faire de ces biscuits sabl\u00e9s \u00e0 la cannelle? Si oui, montrez-moi donc vos magnifiques biscuits en m\u2019identifiant sur vos photos avec le mot-clic #auboutdelalangue ou @auboutdelalangue\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Si vous aimez les biscuits des f\u00eates, vous devriez jeter un \u0153il \u00e0 ces recettes\u00a0:<\/span><\/h5>\n