{"id":6988,"date":"2017-12-04T20:42:17","date_gmt":"2017-12-05T01:42:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/?p=6988"},"modified":"2017-12-14T09:30:16","modified_gmt":"2017-12-14T14:30:16","slug":"creme-de-chou-fleur-roti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2017\/12\/04\/creme-de-chou-fleur-roti\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti (recette polyvalente)"},"content":{"rendered":"

Avec No\u00ebl qui approche et le froid qui s\u2019installe tranquillement, j\u2019ai eu envie de vous pr\u00e9senter une recette polyvalente que vous pourriez faire autant la semaine pour accompagner votre grilled cheese que servir en entr\u00e9e d\u2019un repas plus chic avec des garnitures. La cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti que je vous pr\u00e9sente aujourd\u2019hui, c\u2019est donc un peu comme votre petite robe noire qui va avec tout. Vous pouvez d\u00e9cider de la porter juste comme \u00e7a pour aller au bureau, mais si vous l\u2019accessoirisez comme il faut, elle est assez chic pour le party de No\u00ebl. C\u2019est exactement la m\u00eame chose ici.<\/p>\n

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Sur les photos, vous pouvez voir la version chic de la cr\u00e8me d\u2019aujourd\u2019hui parce qu\u2019elle fait partie de mon menu de No\u00ebl<\/a>. Je vous ai d\u2019ailleurs demand\u00e9 sur la page Facebook du blogue<\/a> hier quand est-ce que vous auriez besoin que je vous publie mon menu parce que je veux \u00eatre s\u00fbre qu\u2019il vous soit utile. \u00c7a r\u00e9pond aussi \u00e0 un besoin que certaines m\u2019ont signifi\u00e9 sur le groupe du blogue<\/a>\u00a0lorsque je vous ai demand\u00e9 de quels genres de recettes vous aviez besoin pour le temps des f\u00eates. Vous m\u2019avez dit que vous vouliez des id\u00e9es de plats simples, chics et pas chers pour vous aider. Alors, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de vous monter un menu complet! Un peu comme mon menu de l\u2019Action de Gr\u00e2ces<\/a>\u00a0que je vous avais publi\u00e9 l\u2019an dernier! Si vous aimez \u00e7a que je vous publie ce genre de menu complet, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 me le dire en commentaire ici ou sur la page Facebook. J\u2019aime toujours \u00e7a avoir de vos nouvelles! Donc, aujourd\u2019hui, on fait l\u2019entr\u00e9e du menu! Le reste est maintenant en ligne juste ici<\/a>, alors allez voir \u00e7a! \ud83d\ude09 On se lance?<\/p>\n

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Pour faire la cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti, on doit commencer par faire r\u00f4tir le chou-fleur (c\u2019est quand m\u00eame pas pire logique, hein? \ud83d\ude09 ). Pour \u00e7a, on doit \u00e9tendre nos morceaux de chou-fleur sur une plaque de cuisson et les enrober d\u2019huile d\u2019olive. On peut aussi saler et poivrer pour s\u2019assurer que notre chou-fleur soit bien go\u00fbteux (c\u2019est quand m\u00eame lui la vedette du plat!).<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Vous savez que votre chou-fleur est bien r\u00f4ti quand il est tendre et que certains morceaux commencent \u00e0 prendre une teinte plus fonc\u00e9e sur les rebords (comme on peut voir sur la photo). L\u00e0, c\u2019est l\u2019\u00e9tape difficile\u00a0: se retenir de manger tous les bouquets de chou-fleur r\u00f4ti avant de les int\u00e9grer au reste de la soupe\u2026pas facile \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Lorsque le chou-fleur est bien r\u00f4ti, on fait chauffer de l\u2019huile d\u2019olive dans une grande casserole et on y fait revenir l\u2019ail hach\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien dor\u00e9. On y ajoute les herbes pour bien lib\u00e9rer leurs saveurs et on laisse revenir un bon 30 secondes.<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Ensuite, on ajoute le chou-fleur r\u00f4ti et le bouillon et on porte \u00e0 \u00e9bullition. On brasse quelques fois pendant le processus.<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Une fois l\u2019\u00e9bullition atteinte, on r\u00e9duit le feu \u00e0 doux et on laisse mijoter pendant une quinzaine de minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce le chou-fleur soit compl\u00e8tement mou et puisse \u00eatre \u00e9cras\u00e9 avec le dos d\u2019une cuill\u00e8re.<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

On est donc pr\u00eates \u00e0 r\u00e9duire la cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti en pur\u00e9e en utilisant un m\u00e9langeur. Ici, vous pouvez utiliser celui de votre choix. Je trouve toujours cela plus simple d\u2019utiliser un m\u00e9langeur \u00e0 immersion (et je n\u2019ai pas de m\u00e9langeur traditionnel) parce qu\u2019on n\u2019a pas besoin de transvider la soupe nulle part. \u00c7a fait pas mal moins de vaisselle aussi \ud83d\ude09 . Par contre, si vous avez seulement un m\u00e9langeur traditionnel, vous pouvez utiliser \u00e7a sans probl\u00e8me.<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Lorsque la cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti est bien lisse, on peut ajouter le lait et le fromage r\u00e2p\u00e9. Si votre fromage a de la difficult\u00e9 \u00e0 fondre et que \u00e7a affecte la texture de votre cr\u00e8me, repassez-la un peu au m\u00e9langeur, \u00e7a devrait r\u00e9gler le probl\u00e8me!<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Et voil\u00e0! Vous avez une belle cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti! Vous pouvez la servir autant comme une bonne soupe pour accompagner un grilled cheese (ou un restant de goug\u00e8res<\/a>\u00a0(!!!)) un d\u00eener de fin de semaine frisquette que la garnir pour la servir en mode \u00ab\u00a0soir\u00e9e\u00a0\u00bb, en entr\u00e9e. Ici, je l\u2019ai pr\u00e9sent\u00e9e servie en mode festif avec un filet d\u2019une bonne huile d\u2019olive (elle vient directement de Nice, elle doit \u00eatre pas pire \ud83d\ude09 ) et des cro\u00fbtons au fromage et c\u2019\u00e9tait super bon (en plus d\u2019\u00eatre beau!). Comme je disais plus haut, c\u2019est l\u2019entr\u00e9e parfaite pour votre menu des F\u00eates si vous voulez faire \u00e7a un peu plus chic! Vous, comment allez-vous servir votre cr\u00e8me de chou-fleur r\u00f4ti? \u00cates-vous plus #equiperustique ou #equipechic ? Dites-moi \u00e7a dans les commentaires et utilisez les mots-clic pour partager vos photos sur les m\u00e9dias sociaux\u00a0\ud83d\ude42 N\u2019oubliez pas de m\u2019identifier pour que je vois vos chefs-d\u2019\u0153uvre avec le @auboutdelalangue !<\/p>\n

\"Cr\u00e8me<\/p>\n

Si vous aimez la combinaison fromage-l\u00e9gumes, vous devriez jeter un \u0153il \u00e0 ces recettes\u00a0:<\/p>\n