{"id":662,"date":"2016-03-06T16:10:26","date_gmt":"2016-03-06T15:10:26","guid":{"rendered":"http:\/\/auboutdelalangue.com\/?p=662"},"modified":"2017-10-09T19:14:31","modified_gmt":"2017-10-10T00:14:31","slug":"pain-des-paresseux-tournesol-et-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2016\/03\/06\/pain-des-paresseux-tournesol-et-miel\/","title":{"rendered":"Pain des paresseux – Tournesol et miel"},"content":{"rendered":"

Depuis que j\u2019ai fait cette recette de pain\u00a0maison pr\u00eat en 2 heures<\/a> et que j\u2019ai d\u00e9couvert que c\u2019\u00e9tait aussi simple de faire son propre pain, j\u2019ai un peu d\u00e9velopp\u00e9 une obsession et j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019essayer quelques (trop!) recettes de pain\u2026En cherchant parmi les offres de Pinterest, je suis tomb\u00e9e sur cette recette de pain des paresseux qui me semblait vraiment parfaite! On n\u2019a pas besoin de p\u00e9trir la p\u00e2te, pas besoin d\u2019outils ou de machines hors de l\u2019ordinaire et on peut avoir \u00e0 notre disposition du pain frais tout le temps?!? O\u00f9 est-ce que je signe? Le principe du pain des paresseux, c\u2019est que l\u2019on fait notre p\u00e2te, on la laisse lever une premi\u00e8re fois \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du frigo et ensuite on la met au frigo, en la laissant respirer et on peut la conserver jusqu\u2019\u00e0 8 jours sans la faire cuire. HUIT jours!!! C\u2019est impressionnant. Et est-ce que le r\u00e9sultat est \u00e0 la hauteur? Oui! \u00c9tonnamment! Contrairement \u00e0 mon pain maison pr\u00eat en 2 heures<\/a> qui est extr\u00eamement dense en raison du temps de lev\u00e9e tr\u00e8s court, celui-l\u00e0 est juste assez a\u00e9rien avec une belle mie \u00e9lastique. J\u2019ai cuit toute ma p\u00e2te avant l\u2019arriv\u00e9e du cinqui\u00e8me jour, donc je ne peux pas vous donner mes impressions sur la p\u00e2te au huiti\u00e8me jour, mais j\u2019ai bien l\u2019impression que les r\u00e9sultats doivent se maintenir! Ma seule critique envers la recette est que la p\u00e2te s\u00e8che beaucoup au frigo. Le dessus de ma p\u00e2te \u00e9tait tr\u00e8s sec et, plus les jours avan\u00e7aient, pire c\u2019\u00e9tait\u2026Je comprends qu\u2019il faut laisser la p\u00e2te respirer pour que la levure fasse son \u0153uvre, mais j\u2019aurais plus tendance \u00e0 couvrir d\u2019une pellicule plastique en laissant une ouverture la prochaine fois! (D\u2019ailleurs, je vais l\u2019essayer et vous en donner des nouvelles \ud83d\ude09 )<\/p>\n

Pour la marche \u00e0 suivre, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un pain des paresseux aux graines de tournesol et miel, mais vous pouvez tr\u00e8s bien faire ce pain nature. J\u2019ai trouv\u00e9 personnellement que le go\u00fbt de tournesol \u00e9tait assez prononc\u00e9, donc faites attention aux ajouts que vous faites. Pensez que la p\u00e2te va \u00eatre en contact avec l\u2019ajout pendant un long moment, donc le go\u00fbt va se d\u00e9velopper. Au pire, si vous n\u2019\u00eates pas certain, faites votre p\u00e2te nature et ajouter vos noix, graines, herbes juste avant la cuisson lorsque vous formez votre p\u00e2te pour la mettre dans le moule. C\u2019est ce que je ferai la prochaine fois, \u00e7a me permettra de faire plus de vari\u00e9t\u00e9s de pains (sucr\u00e9, sal\u00e9, fromag\u00e9, etc.).<\/p>\n

On commence la recette de la mani\u00e8re traditionnelle, en m\u00e9langeant la levure et l\u2019eau ti\u00e8de dans un bol et tous les ingr\u00e9dients secs (incluant vos ajouts, s\u2019il y a lieu) dans un autre grand bol (pensez que votre p\u00e2te va doubler de volume).<\/p>\n

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Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 le m\u00e9lange de levure reposer un bon 5 minutes (le temps que \u00e7a \u00e9paississe et fasse des bulles), vous l’ajoutez au m\u00e9lange d\u2019ingr\u00e9dients secs.<\/p>\n

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Vous m\u00e9langez ensuite comme il faut jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait plus de farine libre (vous aurez peut-\u00eatre besoin d\u2019ajouter un peu d\u2019eau, mais n\u2019en ajoutez pas trop, vous voulez une p\u00e2te \u00e9lastique et collante, mais pas trop molle).<\/p>\n

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Ensuite, on couvre d\u2019un linge \u00e0 vaisselle et on laisse gonfler pendant 2 ou 3 heures. Votre p\u00e2te devrait avoir doubl\u00e9 de volume environ.<\/p>\n

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Et c\u2019est tout. Vous laissez votre p\u00e2te au frigo et 24 heures plus tard vous pouvez l\u2019utiliser! Elle va \u00e9craser l\u00e9g\u00e8rement, c\u2019est normal!<\/p>\n

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Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 l\u2019utiliser, d\u00e9coupez la quantit\u00e9 de p\u00e2te dont vous avez besoin (environ un tiers ou une moiti\u00e9 de p\u00e2te pour une miche r\u00e9guli\u00e8re) et formez-l\u00e0 sur une surface farin\u00e9e pour qu\u2019elle entre dans le moule de votre choix (moule \u00e0 pain, moule rond, moule carr\u00e9, moule \u00e0 muffins, comme vous voulez!). Vous mettez ensuite votre p\u00e2te dans le moule et la laissez gonfler de 30 minutes \u00e0 1 heure juste pour ramener votre p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce. Ici, vous voyez que j\u2019ai mis mes petits pains dans le four \u00e9teint avec un bol d\u2019eau chaude pour les faire gonfler (et vous voyez \u00e0 quel point je n’ai aucun talent pour faire des portions \u00e9gales \ud83d\ude09 ).<\/p>\n

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\u00c7a devrait avoir l\u2019air de \u00e7a apr\u00e8s avoir gonfl\u00e9!<\/p>\n

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Finalement, c\u2019est le temps de cuire! Faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 425\u00b0F (220\u00b0C) et faites cuire votre pain des paresseux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit d\u2019un beau brun dor\u00e9, entre 20 et 45 minutes selon la forme que vous avez privil\u00e9gi\u00e9e. Voici ce que \u00e7a donne en miche\u2026<\/p>\n

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\u2026Et en petits pains! Bonne cr\u00e9ation \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Pain des paresseux - Tournesol et miel<\/h3>