{"id":3544,"date":"2017-02-06T19:10:13","date_gmt":"2017-02-07T00:10:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/?p=3544"},"modified":"2017-10-09T19:09:07","modified_gmt":"2017-10-10T00:09:07","slug":"muffins-banane-clementines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2017\/02\/06\/muffins-banane-clementines\/","title":{"rendered":"Muffins banane-cl\u00e9mentines"},"content":{"rendered":"

Avez-vous achet\u00e9 une caisse de cl\u00e9mentines cette ann\u00e9e? \u00c0 chaque ann\u00e9e, j\u2019en ach\u00e8te et, comme je suis la seule \u00e0 en manger chez moi (le copain n\u2019est pas tr\u00e8s fruits et l\u00e9gumes comme je l\u2019ai souvent dit), je finis toujours par me tanner de manger des cl\u00e9mentines \u00e0 peu pr\u00e8s aux deux tiers de la caisse, quand il m\u2019en reste au moins dix \u00e0 manger. Avant cette ann\u00e9e, je n\u2019avais jamais pens\u00e9 \u00e0 faire des recettes avec mes cl\u00e9mentines (je sais, j\u2019ai honte); c\u2019est un peu comme si, pour moi, une cl\u00e9mentine, \u00e7a se mangeait seulement crue. Pourtant, je cuisine avec les oranges\u2026H\u00e9 bien, cette ann\u00e9e, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de changer \u00e7a et de cuisiner avec les cl\u00e9mentines! Je me suis donc retrouss\u00e9 les manches et je me suis trouv\u00e9 une recette! Comme j\u2019avais aussi une banane qui tra\u00eenait et qui me faisait de l\u2019\u0153il (et \u00e7a ne me tentait pas de faire une de mes six autres recettes avec des bananes<\/a>), quand je suis tomb\u00e9e sur cette recette de muffin banane-cl\u00e9mentine, je me suis dit que \u00e7a ferait bien d\u2019une pierre, deux coups! M\u00eame si je trouvais la combinaison un peu inhabituelle, je me suis dit\u00a0: Pourquoi pas?!?<\/p>\n

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Et dieu que j\u2019ai bien fait! C\u2019est la MEILLEURE recette de muffins que j\u2019ai mang\u00e9e de ma vie. Ils sont ultra-moelleux, super go\u00fbteux et ils restent \u00ab\u00a0humides\u00a0\u00bb vraiment longtemps. J\u2019en ai amen\u00e9 au bureau toute la semaine comme collation et m\u00eame \u00e0 la fin de la semaine, ils \u00e9taient frais comme au premier jour. En plus, avec le petit gla\u00e7age qui \u00ab\u00a0prend\u00a0\u00bb sur le dessus des g\u00e2teaux (il forme un genre de cro\u00fbte sucr\u00e9e vraiment d\u00e9licieuse), je n\u2019avais pas peur de les glacer d\u2019avance et de les transporter. Finalement, comme on utilise aussi bien le jus que le zeste des cl\u00e9mentines, j\u2019avais vraiment l\u2019impression d\u2019avoir utilis\u00e9 mes fruits \u00e0 leur plein potentiel (et \u00e7a j\u2019aime \u00e7a!). J\u2019ai bien l\u2019intention de tester cette base de muffin avec d\u2019autres combinaisons de fruits ou de garnitures pour vous dire si la texture sort aussi bien sans la banane et la cl\u00e9mentine et je mettrai cet article \u00e0 jour en cons\u00e9quence quand j\u2019aurai fait mes tests\u00a0: restez \u00e0 l\u2019affut \ud83d\ude09<\/p>\n

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C\u2019est le genre de recette qui demande un peu de pr\u00e9paration avant de commencer si on veut que \u00e7a se passe bien. Contrairement \u00e0 beaucoup de recettes que j\u2019affectionne (comme mes brownies au chocolat dans un seul bol<\/a>), celle-ci demande plusieurs bols. Mais \u00e7a vaut la peine! J\u2019ai donc commenc\u00e9 par pr\u00e9parer mes zestes et mon jus de cl\u00e9mentine. J\u2019ai aussi fait fondre mon beurre pour la garniture et j\u2019ai mis mon lait avec le jus de citron dans une tasse pour faire mon babeurre (comme je n\u2019en ach\u00e8te jamais \u00e0 l\u2019\u00e9picerie). J\u2019ai hach\u00e9 mes noix et coup\u00e9 ma banane en morceaux. J\u2019ai finalement pr\u00e9par\u00e9 mes moules \u00e0 muffins en mettant des caissettes en silicone (j\u2019ai pris les miens chez Ikea, mais ceux-ci<\/a>\u00a0semblent faire aussi tr\u00e8s bien le travail!). Les caissettes en silicone, c\u2019est la vie. Si vous n\u2019avez pas \u00e7a encore chez vous, c\u2019est le temps d\u2019investir! Les miennes sont assez minces et, d\u2019apr\u00e8s ce que j\u2019ai entendu, c\u2019est mieux de les prendre minces sinon c\u2019est plus difficile \u00e0 d\u00e9mouler.<\/p>\n

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Maintenant que tous nos ingr\u00e9dients sont pr\u00eats, on peut commencer (et apr\u00e8s \u00e7a, je vous jure, \u00e7a va assez vite \ud83d\ude09 )! La premi\u00e8re \u00e9tape, c\u2019est donc de pr\u00e9parer la garniture qui va aller sur le dessus des muffins en mettant tous les ingr\u00e9dients dans un bol.<\/p>\n

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Ensuite, on veut bien brasser jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre commence \u00e0 faire agglutiner les ingr\u00e9dients ensemble et que vous obteniez une texture de type \u00ab\u00a0crumble\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Maintenant, la deuxi\u00e8me \u00e9tape, on fait la p\u00e2te \u00e0 muffins! Dans un grand bol, on va vouloir m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients secs avec le zeste de cl\u00e9mentines.<\/p>\n

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Puis, dans un moyen bol, on va m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients humides, sauf les morceaux de bananes. Comme on veut que la banane reste en morceaux, on ne doit pas la prendre trop m\u00fbre et on ne doit pas trop la manipuler, donc on l\u2019ajoute seulement \u00e0 la fin.<\/p>\n

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On fait ensuite un puits au centre des ingr\u00e9dients secs et on y verse les ingr\u00e9dients humides. On brasse bien jusqu\u2019\u00e0 ce que toute la farine soit int\u00e9gr\u00e9e.<\/p>\n

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Finalement, on int\u00e8gre les morceaux de banane en pliant doucement. Et la p\u00e2te est pr\u00eate!<\/p>\n

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Pour la diviser dans les moules, je vous conseille d\u2019utiliser une cuill\u00e8re \u00e0 cr\u00e8me glac\u00e9e d\u2019une consistance d\u2019environ \u00bc tasse. C\u2019est vraiment le format parfait pour les muffins! J\u2019en ai deux \u00e0 la maison (dont ce mod\u00e8le-ci<\/a>) et c\u2019est vraiment la meilleure technique pour s\u2019assurer d\u2019avoir des muffins uniformes!<\/p>\n

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Une fois les muffins divis\u00e9s (\u00e7a devrait vous en donner 18), il est temps de mettre la garniture avant de les enfourner! Vous voulez mettre une grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe sur chacun. Vous allez avoir l\u2019impression que c\u2019est beaucoup trop et que \u00e7a va d\u00e9border partout dans votre four, mais \u00e7a va bien aller! La cassonade fond un peu dans les muffins, alors c\u2019est bien d\u2019en mettre un peu plus!<\/p>\n

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Finalement, c\u2019est le temps de faire cuire! Pendant que les muffins cuisent, vous pouvez pr\u00e9parer le gla\u00e7age en m\u00e9langeant le jus de cl\u00e9mentine et du sucre \u00e0 glacer. Pas plus compliqu\u00e9 que \u00e7a.<\/p>\n

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\u00c0 la sortie du four, \u00e7a devrait vous donner de beaux muffins bien bomb\u00e9s, que vous pourrez laisser refroidir avant de glacer. Si vos muffins sont chauds, votre gla\u00e7age ne prendra pas (\u00e7a prend environ 10 minutes \u00e0 prendre quand ils sont froids), mais ce n\u2019est pas la fin du monde, hein, ils vont \u00eatre bons quand m\u00eame \ud83d\ude09 Comme ce sont des muffins assez \u00ab\u00a0humides\u00a0\u00bb, je vous conseille vraiment de les conserver au frigo sinon ils risquent de moisir plus rapidement ou s\u00e9cher. Dans un bol herm\u00e9tique, c\u2019est parfait! Bons muffins\u00a0\ud83d\ude00<\/p>\n

\"Muffins<\/p>\n

Muffins banane-cl\u00e9mentine<\/h3>