{"id":3243,"date":"2017-01-09T18:59:46","date_gmt":"2017-01-09T23:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/?p=3243"},"modified":"2017-11-01T17:51:34","modified_gmt":"2017-11-01T22:51:34","slug":"boulettes-de-porc-de-quinoa-a-lasiatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2017\/01\/09\/boulettes-de-porc-de-quinoa-a-lasiatique\/","title":{"rendered":"Boulettes de porc et de quinoa \u00e0 l’asiatique"},"content":{"rendered":"

Il y a de ces recettes qu\u2019on fait sans vraiment penser que \u00e7a va devenir un coup de c\u0153ur. \u00c7a a l\u2019air tellement simple qu\u2019on se dit que c\u2019est impossible que ce soit si bon que \u00e7a. Et pourtant, \u00e7a nous jette par terre. La recette de boulettes de porc et quinoa d’aujourd\u2019hui a eu exactement cet effet! Juste pour vous dire, la premi\u00e8re fois que je l\u2019ai faite, je ne pensais m\u00eame pas la mettre sur mon blog, alors je n\u2019ai pas pris de photos! Je l\u2019ai refait 2 fois depuis et j\u2019ai m\u00eame fait une recette double lorsque j\u2019ai pris les photos tellement on a eu un coup de c\u0153ur pour ces boulettes! Au final, je pense que \u00e7a me fait souvent \u00e7a avec les recettes de DamnDelicious (comme la recette de soupe aux restes de jambon<\/a> par exemple), parce que ses recettes sont tellement simples, mais bien construites!<\/p>\n

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Le quinoa am\u00e8ne un moelleux incroyable, alors que les autres ingr\u00e9dients rendent la viande super go\u00fbteuse! Et en plus, comme les boulettes de porc et de quinoa cuisent dans le four, sur une plaque, pas besoin de les surveiller, pas de gras qui \u00e9clabousse partout dans la cuisine et une cuisson parfaite, \u00e0 tous coups! Honn\u00eatement, c\u2019est vraiment un coup de c\u0153ur! Elles sont excellentes juste comme \u00e7a, servies sur du riz avec la sauce. Sinon, vous pouvez aussi les essayer dans un saut\u00e9 de l\u00e9gumes avec une sauce type terriyaki ou sur une pizza aux boulettes \u00e0 la thai! Ce sont vraiment des boulettes super versatiles, qui vous am\u00e8neront toujours ce bon petit go\u00fbt asiatique, quelque soit le plat dans lequel vous les mettez! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 m\u2019\u00e9crire en commentaire comment vous avez d\u00e9cid\u00e9 de les servir\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n

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Pour faire les boulettes de porc et de quinoa, c\u2019est assez simple. On met tous les ingr\u00e9dients des boulettes dans un grand bol. Il faut du quinoa d\u00e9j\u00e0 cuit, donc, c\u2019est parfait si vous avez un restant de quinoa d\u2019un autre repas de la semaine. Sinon, j\u2019aime bien faire cuire du quinoa juste pour faire ces boulettes et me servir des restes pour planifier mes autres repas de la semaine (ou c\u2019est parfait aussi pour faire une salade pour les lunchs!)! Assurez-vous que votre quinoa est froid avant de l\u2019int\u00e9grer aux autres ingr\u00e9dients des boulettes par contre sinon vous risquez de faire cuire votre viande avec la chaleur r\u00e9siduelle et ce ne sera pas bon\u2026L\u2019avantage d\u2019utiliser du quinoa dans les boulettes de porc, c\u2019est que \u00e7a permet de conserver l\u2019humidit\u00e9 des boulettes et d\u2019augmenter la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines sans augmenter la quantit\u00e9 de viande (et \u00e7a revient moins cher acheter du quinoa en gros qu\u2019acheter de la viande hach\u00e9e!).<\/p>\n

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On s\u2019assure de bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne avec laquelle on va faire les boulettes. Ici, j\u2019ai assez de m\u00e9lange pour faire 50 boulettes parce que j\u2019ai fait une recette double. \u00c7a devrait vous donner moins de viande que \u00e7a. Vous pouvez utiliser la viande de votre choix pour faire les boulettes. J\u2019aime bien le porc extra-maigre parce que c\u2019est juste assez gras et go\u00fbteux sans \u00eatre dispendieux. La recette originale demandait de la dinde hach\u00e9e, mais, comme je n\u2019en ach\u00e8te par r\u00e9guli\u00e8rement, j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 essayer avec ce que j\u2019avais sous la main! Si vous avez seulement du b\u0153uf hach\u00e9, ce serait sans doute aussi bon, mais le go\u00fbt va \u00eatre diff\u00e9rent en fonction de la viande que vous utilisez, \u00e9videmment \ud83d\ude09<\/p>\n

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Ensuite, on forme les boulettes de porc et de quinoa. Le plus possible, on veut faire des boulettes contenant la m\u00eame quantit\u00e9 de viande sinon les boulettes ne prendront pas toutes le m\u00eame temps \u00e0 cuire et certaines seront plus s\u00e8ches alors que d\u2019autres ne seront pas cuites. Vous pouvez prendre une cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour vous aider \u00e0 portionner vos boulettes. Ce n\u2019est pas grave si elles sont plus ou moins grosses que les miennes, mais le temps de cuisson pourrait varier, donc, la premi\u00e8re fois que vous faites la recette, surveillez simplement plus vos boulettes pour vous assurer de ne pas les surcuire! Puis, on met \u00e7a au four!<\/p>\n

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Pendant que les boulettes cuisent, on pr\u00e9pare la sauce! On m\u00e9lange tous les ingr\u00e9dients (sauf la f\u00e9cule de ma\u00efs) \u00e0 froid dans une casserole, puis on part le rond \u00e0 feu moyen et on fait bouillir.<\/p>\n

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Une fois que \u00e7a bout, on m\u00e9lange la f\u00e9cule de ma\u00efs avec l\u2019eau et on ajoute la dilution de f\u00e9cule \u00e0 la sauce. D\u00e8s que c\u2019est assez \u00e9paissi \u00e0 votre go\u00fbt, vous pouvez baisser votre feu au minimum et laisser la sauce simplement sur r\u00e9chaud pendant que les boulettes finissent de cuire.<\/p>\n

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Une fois les boulettes cuites, vous pouvez les servir sur du riz et les napper de sauce ou les mettre directement dans la sauce pour les recouvrir.<\/p>\n

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Finalement, on d\u00e9guste! Servies sur du riz avec la sauce et des graines de s\u00e9same, ces boulettes de porc et de quinoa sont vraiment dures \u00e0 battre! P.S. Petit truc\u00a0: si vous \u00eates du type sauce, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 doubler la recette de sauce parce que j\u2019en manque toujours \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Boulettes<\/p>\n

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Boulettes de porc et de quinoa \u00e0 l\u2019asiatique<\/h3>