{"id":1264,"date":"2016-05-04T07:24:42","date_gmt":"2016-05-04T12:24:42","guid":{"rendered":"http:\/\/auboutdelalangue.com\/?p=1264"},"modified":"2018-02-01T11:03:11","modified_gmt":"2018-02-01T16:03:11","slug":"tofu-sauce-arachide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auboutdelalangue.com\/2016\/05\/04\/tofu-sauce-arachide\/","title":{"rendered":"Tofu sauce arachide (pour convaincre les plus r\u00e9calcitrants!)"},"content":{"rendered":"

Suite au sondage que j\u2019ai fait sur la page Facebook d\u2019Au bout de la langue<\/a>, c\u2019est le tofu sauce arachide qui a remport\u00e9 la palme, alors je vous pr\u00e9sente la recette aujourd\u2019hui! (Psiitt, la recette de quatre-quarts suivra aussi dans les prochaines semaines, donc restez \u00e0 l\u2019aff\u00fbt \ud83d\ude09 ). Donc, une recette de tofu. Je sais que c\u2019est assez controvers\u00e9 dans les cuisines le tofu parce que ce l\u2019est dans la mienne \ud83d\ude09 J\u2019essaie de convaincre le copain des vertus b\u00e9n\u00e9fiques du dit bloc de soya compress\u00e9 depuis que nous sommes d\u00e9m\u00e9nag\u00e9s ensemble (2 ans donc) et il n\u2019est toujours pas convaincu! Moi, je suis chanceuse, j\u2019adore la texture et le go\u00fbt (assez subtil avouons-le) du tofu, alors je n\u2019ai aucune difficult\u00e9 \u00e0 en manger sous toutes ses formes. Je sais toutefois que ce n\u2019est pas le cas pour tout le monde\u2026Donc je vais essayer de vous proposer diff\u00e9rentes versions du tofu au cours des prochains mois et si jamais je r\u00e9ussis \u00e0 convaincre le copain, vous allez \u00eatre les premi\u00e8res au courant \ud83d\ude09<\/p>\n

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La recette de tofu sauce arachide que je vous pr\u00e9sente aujourd\u2019hui pourrait \u00eatre servie de plusieurs fa\u00e7ons. J\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de servir mon tofu sauce arachide en salade, mais vous pourriez tr\u00e8s bien le servir sur des vermicelles de riz, du riz, des l\u00e9gumes saut\u00e9s, selon ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez. La recette originale \u00e9tait pour un Budha Bowl (un bol avec tout plein de trucs dedans dont des l\u00e9gumes crus, du riz, des edamames, des pois chiches, etc.), mais je n\u2019avais pas envie de me taper la cuisson de tous ces \u00e9l\u00e9ments s\u00e9par\u00e9s pour un seul repas (je trouvais que \u00e7a faisait beaucoup). Par contre, si vous aviez des restes au frigo, ce pourrait \u00eatre une excellente fa\u00e7on de les passer. Vous pouvez vous r\u00e9f\u00e9rer aux images du blogue dont je me suis inspir\u00e9 pour avoir une id\u00e9e de comment pr\u00e9senter vos bols.<\/p>\n

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Ce que j\u2019ai trouv\u00e9 particuli\u00e8rement r\u00e9volutionnaire de cette recette, c\u2019est que le tofu en cube est cuit sur une plaque \u00e0 cuisson. Donc, pas besoin de faire cuire les cubes dans 3 po\u00eales diff\u00e9rentes pour s\u2019assurer qu\u2019ils soient tous cuits en m\u00eame temps, ils cuisent tous ensemble sur la plaque. J\u2019avais peur que le tofu ressorte sec, mais comme il baigne dans la sauce aux arachides d\u00e8s sa sortie du four, il n\u2019est pas sec du tout! Yay! Pour commencer, il faut enlever le plus d\u2019eau possible de son tofu. C\u2019est la base quand on cuisine avec du tofu extra-ferme. Normalement, je sors mon bloc 30 minutes avant de faire ma recette, j\u2019enl\u00e8ve l\u2019eau du paquet, je le place sur une assiette avec des essuie-tout et je le couvre d\u2019autres essuie-tout avec une autre assiette, puis je mets un poids sur le dessus (une conserve de tomates en d\u00e9s par exemple, c\u2019est parfait) et je laisse reposer pendant 15 \u00e0 30 minutes. Comme \u00e7a, on s\u2019assure que l\u2019eau est \u00e9vacu\u00e9e et qu\u2019on ne se ramassera pas avec du tofu caoutchouteux et mouill\u00e9 dans notre assiette. Surtout si vous voulez le paner, cette \u00e9tape est ESSENTIELLE. Ensuite, on peut couper en cubes d\u2019un centim\u00e8tre et mettre sur la plaque de cuisson pour faire cuire pendant 25 minutes.<\/p>\n

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Pendant ce temps-l\u00e0, il faut pr\u00e9parer la sauce. On prend donc tous les ingr\u00e9dients de la sauce et on les m\u00e9lange dans un bol, au fouet.<\/p>\n

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Vous voulez obtenir une texture lisse (\u00e0 part si vous utilisez du beurre d\u2019arachide croquant, dans tel cas, ce ne sera pas parfaitement lisse et c\u2019est normal!), comme celle-l\u00e0. Profitez-en pour go\u00fbter \u00e0 votre sauce parce que, selon vos go\u00fbts, vous aimez peut-\u00eatre votre sauce aux arachides plus sucr\u00e9e ou sal\u00e9e ou \u00e9pic\u00e9e, alors c\u2019est le temps d\u2019ajuster en variant la quantit\u00e9 de sirop d\u2019\u00e9rable, de beurre d\u2019arachide ou de sauce chili. Profitez aussi du temps de cuisson pour pr\u00e9parer le reste des ingr\u00e9dients pour votre salade \/ saut\u00e9 \/ bol, selon le type de pr\u00e9sentation que vous aurez choisi et les r\u00e9partir dans des bols.<\/p>\n

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Une fois le tofu cuit, le mettre dans un grand bol avec la moiti\u00e9 de la sauce (on conserve l\u2019autre moiti\u00e9 pour s\u2019en servir comme sauce \u00e0 notre plat) et bien m\u00e9langer. Par la suite, on peut le diviser entre les assiettes et diviser la sauce restante aussi.<\/p>\n

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Finalement, c\u2019est le temps d’apporter la touche finale au tofu sauce arachide. Pour ma part, j\u2019ai bien aim\u00e9 de marier le croustillant des nouilles frites, de la laitue et des carottes avec le moelleux du tofu, c\u2019\u00e9tait vraiment un bon m\u00e9lange de texture! \u00c0 vous de faire vos tests et de me dire ce qui fonctionne le mieux dans les commentaires! \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Tofu<\/p>\n

Tofu sauce arachide<\/h3>