Mini biscottis au café et chocolat (parfaits pour la pause-café)

On a tous besoin d’une pause parfois. Et je peux vous garantir que n’importe quelle pause va être améliorée avec ces mini biscottis au café et chocolat! Que ce soit les enfants qui vous font la vie dure ou votre patron.ne qui pense qu’il y a plus que 24 heures dans une journée, ça fait toujours du bien d’arrêter, respirer un peu et manger un mini biscotti (avec la boisson chaude de votre choix, idéalement 😉 ). Ça a été prouvé que les employés qui prennent des pauses sont plus productifs (et heureux) que ceux qui n’en prennent pas. Alors, raison de plus de mettre des pauses à l’horaire 😉 En plus, vous savez comment j’aime faire des recettes avec du café! Je ne peux malheureusement pas en boire (mon système digestif ne trippe pas autant que moi mettons), mais j’adoooore le goût! Donc, je n’arrête pas d’essayer de trouver des manières de le mettre au menu. Et ça donne toujours des résultats aussi délicieux à chaque fois 🙂 Cette recette est donc pour vous, les accros au goût du café, comme moi! Ou si vous voulez rendre la pause-café au bureau pas mal plus festive…c’est aussi la recette parfaite 😉

Donc, pour faire les mini biscottis au café et chocolat, il faut quand même avoir un peu de temps devant soi. Mais le résultat en vaut amplement la chandelle! En plus, comme ils se conservent super bien et super longtemps à température de la pièce, on peut en faire une fois de temps en temps et en avoir pendant longtemps. Bref, commençons! La première étape, c’est de mélanger les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.

Ensuite, on intègre les cubes de beurre froid. C’est bien important que le beurre soit froid comme on veut qu’il forme des petites boules de beurre dans notre préparation de farine. Sinon, il va plutôt simplement se mélanger dans la farine et ça ne donnera pas le même résultat.

Donc, voilà, on coupe le beurre froid à l’intérieur de nos ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à ça. Ça va vous prendre un peu de jus de bras et de temps, mais vous allez y arriver 😉 Si vous avez un coupe-pâte, c’est le temps de le sortir. Sinon, utilisez deux couteaux à beurre et effectuer un mouvement de « ciseaux ».

Lorsqu’on a la bonne texture pour les ingrédients secs, c’est le temps d’intégrer les ingrédients humides. Pour ça, on veut commencer par mélanger la liqueur de café et le café instantané ensemble. Ensuite, on intègre les œufs battus.

On brasse bien, puis on verse ça sur nos ingrédients humides avec les brisures de chocolat et les noix.

C’est le temps de mélanger tout ça comme il faut pour humidifier les ingrédients secs. Votre préparation ne sera pas encore homogène à ce moment-là, c’est normal. Il ne devrait pas trop vous rester de farine lâche, par contre.

Lorsqu’on a pas mal intégré tous les ingrédients humides dans les ingrédients secs, c’est le temps de transférer tout ça sur un plan de travail fariné et de mettre les mains à la pâte…littéralement! On veut pétrir tout ça jusqu’à obtenir une texture homogène et être capable de former une boule.

On sépare ensuite cette boule en 4 parties égales (le plus possible).

Puis, on forme un rouleau avec chaque partie. Là, c’est le moment de sortir la règle! Je me suis rendue compte que j’avais une règle sur mon racloir, donc j’ai utilisé celle-là pour m’assurer que mes rouleaux étaient de la bonne longueur. Sinon, vous pouvez y aller à peu près aussi, mais on veut essayer que les rouleaux soient le plus possible de la même longueur et grosseur pour assurer une cuisson uniforme.

On transfère donc nos rouleaux (qu’on a préalablement aplatis) sur une ou plusieurs plaque(s) à cuisson et on fait cuire!

C’est la première cuisson pour nos mini biscottis au café et chocolat. On veut les faire cuire jusqu’à ce que le dessus de chaque rouleau soit sec et ferme au toucher. On les laisse ensuite refroidir un peu en prévision de pouvoir les manipuler pour les couper pour la deuxième cuisson!

On veut couper chaque rouleau en tranches d’environ ½ pouce (1 cm) pour former de beaux mini biscottis au café et chocolat!

On remet tout ça au four pour la deuxième cuisson! Et on s’assure de retourner les mini biscottis au café et chocolat à mi-cuisson pour qu’ils cuisent bien uniformément des deux côtés!

Et voilà! On a de magnifiques mini biscottis au café et chocolat qui accompagneront parfaitement l’heure du thé (ou du café)! Ils font aussi des collations de fin de soirée parfaites. N’en mangez pas trop, par exemple, parce que vous aurez de la difficulté à dormir 😉 Croyez-moi, si vous amenez ça sur votre lieu de travail, vous allez vous faire des amies. Ça part comme des petits…biscottis bien chauds 😉 Si vous les servez avec votre thé préféré et que vous prenez ça en photo, n’oubliez pas de m’identifier dans vos publications sur les médias sociaux avec le @auboutdelalangue ou en vous servant du mot-clic #auboutdelalangue. J’aime toujours ça découvrir de nouveaux thés 😉

Si vous cherchez des petites bouchées desserts à servir à l’heure du thé, vous devriez jeter un œil à ces recettes :

• Biscuits sablés à la cannelle
• Barres biscuits style pain aux bananes
• Carrés décadents au chocolat et au beurre d’arachide sans cuisson

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