Crème de légumes et fromage à la mijoteuse

Je ne sais pas pour vous, mais moi, la pluie, ça me donne juste envie de manger de la soupe. Le temps frisquet et gris de la dernière semaine a sonné le glas de ma motivation à mettre un pied dehors pour quelque raison que ce soit et je sens la puissance de l’envie d’hiberner qui s’en vient. Je devrais donc vous publier quelques (beaucoup) recettes de soupes dans les prochains mois. Et on commence ça en force avec une crème de légumes et fromage à la mijoteuse! Oui, oui, une crème de légumes qu’on part le matin, on laisse cuire toute la journée sans s’en occuper et qu’il nous reste juste à réduire en purée le soir venu. C’est pas mal révolutionnaire et ça fonctionne super bien. La recette que je vous présente aujourd’hui est une bonne base pour être adaptée avec n’importe quels légumes que vous aimez. En plus, je nomme ça une crème, mais, au fond, il n’y a même pas de crème là-dedans, donc on peut en manger sans se surveiller (ce que je fais rarement de toute façon ahah). Le crémeux ici est donné par le lait et le fromage fort que vous allez y mettre. Alors, on se lance?

Pour la recette de crème de légumes et fromage, les étapes sont extrêmement simples! Vous n’aurez plus jamais de défaite pour perdre des légumes dans votre frigo 😉 Simplement à tout mettre dans la mijoteuse et laisser cuire! On commence par y mettre les légumes. Vous pouvez vraiment y aller avec ce que vous avez sous la main, mais je vous conseille toujours de conserver la base d’oignon, ail et pomme de terre. Les proportions du reste peuvent être facilement modifiées pour accommoder ce que vous avez comme restant de légumes au frigo.

On ajoute ensuite le bouillon de légume ou de poulet (légume pour une version complètement végétarienne) et on assaisonne. On brasse bien pour tout mélanger et on part la cuisson! Facile comme tout!

Lorsque vous êtes prête à servir votre crème de légumes et fromage, six à huit heures plus tard, vous n’avez qu’à le réduire en purée! J’utilise un pied mélangeur parce que c’est ce que j’ai à la maison et que ça n’implique pas de devoir refroidir le potage avant de le mélanger. Vous pouvez toujours utiliser un mélangeur traditionnel toutefois!

Une fois que c’est bien réduit en purée lisse, on ajoute le fromage et le lait et on mélange encore un peu pour s’assurer que tout ça soit bien intégré, que le fromage ait fondu et que la texture soit bien lisse partout.

Et c’est tout! Vous avez une belle crème de légumes et fromage à la mijoteuse! Et ça implique littéralement 15 minutes de votre temps! Comme il y a des produits laitiers dans la recette, si vous voulez la congeler, vous aurez peut-être besoin de la repasser au mélangeur après la décongélation pour obtenir une texture optimale. Le fromage et le lait auront peut-être tendance à se séparer, mais tout ça reviendra beau une fois passé au mélangeur. Je parle justement de trucs sur comment consommer les aliments après décongélation et de pleins d’autres choses dans mon nouveau ebook sur la congélation «25 recette à congeler : pour ces moments où on manque de temps»…vous devriez aller y jeter un œil 😉

Je vous invite aussi à personnaliser cette recette à vos goûts, c’est super facile! Pour une petite touche plus « finie », vous pouvez servir votre crème de légumes et fromage avec des garnitures. Moi ici, j’ai utilisé l’excellent chou-fleur caramélisé de Ricardo, mais ça pourrait aussi être des croûtons de pain ou du granola salé (comme celui-ci de Marie-Ève Langlois)! Amusez-vous! Et montrez-moi ça surtout sur les médias sociaux en utilisant le mot-clic #auboutdelalangue et en m’identifiant @auboutdelalangue! Bonne création!

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