Brownies aux pommes (recette réconfort par excellence)

Je vous écris cet article en direct de Nice, en France! Si vous me suivez sur Instagram, vous avez vu une partie de mon voyage culinaire jusqu’à maintenant! La grosse partie de mon tourisme va se faire demain, par contre, parce que je suis quand même ici pour le travail (mon travail de jour, là, pas le blogue 😉 ), donc je suis en congrès jusqu’à la fin de la journée! Si la tendance se maintient, je partirai avec la valise pas mal plus pleine (de macarons et de chocolat) qu’à l’arrivée (ahah! :D). Pour que vous ne vous sentiez pas trop tristes de ne pas être ici avec moi sous les palmiers (!), j’ai décidé de vous publier une recette réconfort par excellence : des brownies! Mais pas n’importe lesquels, hein, des brownies aux pommes! Parce qu’on est encore dans la semaine 100% pommes sur la page Facebook du blogue. Ça devrait occuper votre weekend un peu ça!  

Pour cette recette, je suis partie de ma recette de brownies à la pâte à biscuits (brookies), mais j’ai adapté la recette pour y intégrer des pommes! J’ai aussi intégré de la cannelle parce que j’ai un problème de consommation de cannelle et que le chocolat et la cannelle, c’est une combinaison du tonnerre (je vous en avais parlé ici d’ailleurs!). Comme ça va super bien avec les pommes aussi, je me suis dit que ça ne pouvait qu’être bon de mettre tout ça ensemble…et j’avais raison! Ça donne des brownies super moelleux avec un bon goût de chocolat et des morceaux de pommes sur lesquels on tombe comme des surprises au travers de notre dégustation! Ces brownies aux pommes sont encore meilleurs après avoir fait un tour au frigo d’ailleurs, ça leur permet de figer un peu et de se manger mieux! Alors, on s’y met si vous voulez en manger aujourd’hui? 

Pour faire la recette de brownies aux pommes, on commence par faire fondre le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes ou une grande tasse en pyrex. On ajoute ensuite le sucre et on brasse bien. Vous obtiendrez une texture grumeleuse un peu à cause de la grande quantité de sucre à ce moment-là, c’est normal! 

Ensuite, on ajoute les œufs un à un et on brasse bien. Vous devriez obtenir un mélange assez épais, mais lisse. 

Vous ajoutez finalement la pomme râpée aux ingrédients humides et il ne vous manque que vos ingrédients secs! 

Une fois les ingrédients humides complètement mélangés, on ajoute les ingrédients secs sur le dessus. Si vous avez un tamis, c’est toujours mieux de l’utiliser quand vous faites affaire avec de la poudre de cacao sinon vous risquez d’avoir des morceaux dans votre préparation. À ce moment-là, quand votre brownies aux pommes va cuire, il va y avoir des endroits secs et poudreux dedans…on ne veut pas ça! 

Finalement, on ajoute les morceaux de pommes dans la pâte en se gardant environ ½ tasse de cubes de côté. On intègre tout ça dans la pâte en pliant bien. 

On transfert la préparation de brownies aux pommes dans notre moule en pyrex qu’on aura préalablement préparé et on parsème des morceaux de pommes réservés.  

Vous voulez appuyer un peu sur chacun des morceaux de pommes pour vous assurer qu’ils pénètrent bien dans votre brownies aux pommes. Puis, on met au four! 

Vous voulez faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre. Si vous ne le faites pas cuire assez (comme moi, oups!), ce n’est pas la fin du monde! Vous aurez besoin de le faire refroidir plus longtemps par contre pour pouvoir le couper et le manger. Sinon, vous pouvez toujours manger votre brownies aux pommes directement à la cuillère dans le moule, je ne le dirai pas à personne 😉  

Je vous conseille de conserver votre brownies aux pommes au frigo comme c’est une recette assez humide et que, sinon, il risque de vieillir plus rapidement. Mais, en même temps, avouons-le…ça m’étonnerait qu’il ait le temps de vieillir 😉 Si vous avez le temps de prendre une photo avant que vos brownies aux pommes disparaissent complètement, partagez-moi donc ça sur les médias sociaux en utilisant le mot-clic #auboutdelalangue :) En espérant que vous avez maintenant moins de pommes à passer!  

Si vous aimez la combinaison chocolat-fruit, vous devriez jeter un coup d’œil à ces recettes : 

• Biscuits aux framboises et au chocolat
• Biscuits aux bananes et brisures de chocolat
• Brownies aux framboises

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