Chow mein au poulet dans un seul chaudron

Si je vous dis ramen, vous pensez à quoi? Clairement, si vous êtes de la même génération que moi, vous avez déjà mangé ces nouilles en collation, crues avec la petite poudre juste sur le dessus comme ça. Oui, je sais, ça a l’air terrible comme expérience et ça prenait littéralement trois jours se réhydrater après cette quantité immense de sel, mais que voulez-vous, je ne connaissais pas encore le mot sodium à cette époque. Si vous êtes une vraie foodie, par contre, vous pensez peut-être plus à ce plat japonais typique composé de nouilles, de bouillon, de légumes et de viande (ou pas)? Dans tous les cas, je veux qu’à la fin de cette recette, lorsque vous pensiez à ramen, vous pensiez à la facilité de réalisation de ce chow mein au poulet et à son goût délicieux. Parce que, oui, il est réalisé à partir des fameuses nouilles de mon enfance! Mais sans les sachets d’assaisonnements-bombes-de-sodium.

Ce chow mein au poulet fait partie de la tendance des one pot comme pleins de recettes que j’ai mises en ligne sur le blog depuis sa création (j’aime bien ça cette tendance, je pense que vous le savez depuis le temps!). Il est simple à faire, salit peu de vaisselle et produit un résultat délicieux (bien que peu photogénique, je vous avertis 😛 ).

On commence? Tout d’abord, ce qui est bien aussi avec cette recette, c’est qu’on fait la marinade et la sauce en même temps. C’est la première étape! Une fois que c’est fait, on coupe notre poulet en morceaux. J’ai utilisé des hauts de cuisse de poulet plutôt que des poitrines parce que je trouve que c’est plus goûteux (et que ça sèche moins) que les poitrines, mais prenez ce que vous avez sous la main, évidemment!

Une fois qu’on a fait la marinade/sauce, on la divise en deux. On transfère une moitié dans un contenant hermétique ou un sac à glissière en plastique et on y met le poulet à mariner. On laisse l’autre moitié dans le bol original, on couvre et on met au frigo. Attention à ne pas cause de contamination croisée en envoyant du jus de poulet cru dans la partie « sauce » surtout! Sinon, il va falloir laisser votre sauce bouillir plus longtemps.

On laisse mariner quelques heures. Lorsque vous êtes prête à réaliser votre chow mein au poulet, vous pouvez préparer vos légumes. On coupe les légumes en fonction de leur temps de cuisson : plus petit pour les carottes et le chou, plus gros pour l’oignon et le céleri.

Parallèlement, on peut aussi commencer la cuisson du poulet. On fait chauffer une bonne (grosse!) poêle et on y transfère le poulet avec sa marinade. On brasse une fois de temps en temps pour éviter que la sauce ne forme un caramel et on fait cuire pendant quelques minutes, le temps que le poulet soit entièrement cuit (il ne sera plus rose à l’intérieur et se défera bien à la fourchette).

On retire le poulet de la poêle et on y met l’huile de sésame et les légumes. Pas besoin de nettoyer votre poêle entre les deux cuissons ici (youppi!). S’il reste de la sauce dans le fond, elle va seulement donner plus de goût aux légumes.

C’est maintenant le temps d’ajouter les fameux ramen! On veut idéalement qu’ils soient recouverts de tous les côtés de légumes et de bouillon, il faut donc leur faire des cavités dans les légumes. C’est un peu comme si vous faisiez des lits à vos nouilles 😉

Ensuite, on verse le bouillon et on couvre avec les légumes. On veut vraiment recouvrir les nouilles d’humidité.

On laisse cuire, couvert, jusqu’à ce les nouilles soient tendres et assez cuites (il faut y goûter). Il ne devrait plus rester de bouillon vraiment non plus.

On ajoute finalement le poulet et la sauce (que vous aviez laissée au frigo, vous vous rappelez?).

On mélange bien pour tout incorporer et on laisse cuire une ou deux minutes pour tout réchauffer uniformément.

Et voilà, c’est prêt! Je vous avais dit que ce n’était pas le plat le plus photogénique, non? MAIS c’est délicieux! Donc, ça compense 😉 Si jamais vous voulez avoir un peu de compassion pour moi et partager vos photos de votre chow mein au poulet, n’oubliez pas d’utiliser le hashtag #auboutdelalangue, comme ça, je me sentirai moins seule XD Bon appétit!

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