Pain aux bananes érable et noix

On est officiellement le printemps depuis ce matin! Oh oui, vous ne saviez pas que l’équinoxe tombait le 20 cette année? Moi non plus! Mais c’est une excellente nouvelle ça puisque début du printemps égale début du temps des sucres! Youppi! Plusieurs cabanes à sucre sont déjà ouvertes depuis quelques semaines, mais le gros boom va avoir lieu dans les prochaines semaines avec le temps qui va se réchauffer et les érables qui vont se mettre à couler! Qu’est-ce que ça signifie? Ça signifie que je vais vous casser les oreilles avec des recettes d’érable pour le prochain mois! Hé oui, pour les quatre prochaines semaines, je vais vous publier une recette faite à partir de sirop d’érable par semaine! L’érable, c’est vraiment une de mes saveurs préférées (avec la cannelle, mais ça on en a déjà parlé souvent 😉 ). Je trouve ça super polyvalent! Autant on peut s’en servir dans des plats sucrés (comme ces biscuits déjeuners style gâteau aux carottes, autant c’est délicieux dans des plats salés (comme dans la sauce de tofu sauce arachide , par exemple). Je vais donc essayer de renforcer dans votre esprit la polyvalence de l’érable au cours du prochain mois et on va commencer ça en force avec la meilleure recette de pain aux bananes que j’ai mangée de ma vie.

Je ne suis pas une grande fan de pain aux bananes. Je trouve souvent ça sec et sans grand intérêt et il y a tellement d’autres façons de passer de vieilles bananes (j’en ai d’ailleurs plusieurs sur le blog déjà) qu’on dirait que je ne comprenais pas trop l’aura qui entoure le pain aux bananes. Je dis « comprenais » parce que maintenant je comprends. Il fallait simplement que je trouve ma recette semblerait-il 😉 Et quelle recette! C’est moelleux, c’est juste assez sucré, la garniture de noix croquante amène juste la texture nécessaire pour que ce soit agréable sous la dent et il se coupe super bien pour former de belles tranches. Non, mais c’est important ça aussi! Et, en plus, il se fait (presque) dans un seul bol (presque parce qu’on doit mélanger les noix et le sucre dans un petit bol à part pour la garniture…mais bon, ça ne compte pas 😉 ).

Donc, on y va? C’est tout simple! Premièrement, dans un grand bol, on mélange le beurre fondu, l’œuf et les bananes. L’idéal, c’est d’utiliser un fouet, ça permet de bien intégrer tous les ingrédients ensemble. Ce n’est pas grave s’il reste des morceaux de bananes dans votre purée, ça va juste donner plus de goût!

On ajoute ensuite l’essence d’érable et le lait et on brasse bien. Si vous n’avez pas d’essence d’érable à la maison, ne vous empêchez pas de faire la recette. Ça permet d’accentuer un peu la saveur de l’érable, mais vous pourriez le remplacer par de l’essence de vanille ou ne pas en mettre et ce ne serait pas bien grave.

Finalement, on intègre les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude) et on mélange bien et notre préparation de pain aux bananes est prête! On peut la transférer dans un moule bien graissé/beurré.

On prépare par la suite la garniture qui va sur le dessus du pain (du sucre et des noix) dans un petit bol à part.

Puis, on saupoudre ce mélange également sur le dessus du pain aux bananes et on met au four!

Vous allez voir, votre maison va sentir divinement bon! Et vous allez vous ramasser avec ce magnifique pain aux bananes tout doré à déguster! Faites attention pendant la cuisson pour vous assurer qu’un cure-dent inséré au centre de votre pain ressorte propre parce que le centre prend plus de temps à cuire que les côtés, c’est normal. Et vous ne voudriez pas vous ramasser à manger la préparation à la cuillère parce qu’elle n’a pas cuit, non? Quoique… 😉

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