Wrap au poulet tex mex et avocats

Je sais que plusieurs d’entre vous sont souvent à la recherche d’idées pour cuisiner les poitrines de poulet. Au milieu des idées de pâtes, de repas sur une plaque et de salades, on oublie souvent qu’on peut manger des sandwichs aussi pour souper et de vraiment bons à part de ça! Je vous avais déjà parlé de ma recette de Wraps à l’hawaïenne au poulet BBQ, hé bien je récidive avec une autre recette de wraps, cette fois-ci d’inspiration Tex Mex! Pour celles qui ne le savaient pas, Tex Mex est une contraction de texan et mexicain, ce qui fait que les plats sont relevés, avec une note de bbq bien texan! Le genre de saveurs qui te jazze ton petit poulet plate en deux temps, trois mouvements! Alors, on commence?

Ce que j’aime retrouver comme saveur dans un wrap à saveur mexicaine, c’est des avocats. J’ai un peu une obsession avec les avocats. Du genre que je m’achète un sac de 6 que je mange à moi toute seule en trois jours (parce que le copain est trop difficile pour manger ça des avocats, évidemment!). Mais, me direz-vous, de toute façon on n’a pas vraiment le choix de les manger en trois jours sinon ils deviennent en bouilli, non? NON! J’ai commencé ma carrière (hum hum!) comme rouleuse de sushis chez Sushi Shop, alors, les avocats, ça me connaît! Et voulez-vous savoir mon secret pour avoir toujours des avocats parfaits (comme on faisait au Sushi Shop d’ailleurs!)? Le frigo. Ben oui, pas plus compliqué que ça. Au fond, les avocats demandent beaucoup de surveillance avant d’être à point. Une fois qu’ils sont à votre goût, vous pouvez les mettre au frigo et ils se conserveront au moins une bonne semaine sans problème. À moins que vous ayez une malédiction d’avocats. Dans ce cas-là, je ne peux rien pour vous 🙁 Ben non, c’est des blagues, personne n’a de malédiction d’avocats! Il faut simplement trouver exactement le bon moment où mettre les avocats au frigo et ils seront parfaits. Vous pouvez me croire : je mange toujours mes avocats mûris à la perfection et ce n’est même pas une blague!

Donc, maintenant qu’on a réglé le cas des avocats, on peut commencer les wraps! Pour ça, il faut commencer avec la marinade pour poulet à la tex mex! Ce n’est vraiment pas compliqué, ça va vous prendre précisément trois ingrédients! (Et si vous n’avez pas de jus de lime, vous pourriez l’omettre…mais je ne vous le conseille pas 😉 Vous pouvez aussi utiliser du jus de lime en bouteille, c’est ce que je prends quand je n’ai pas de lime sous la main!)

Lorsque vous avez mélangé vos trois ingrédients pour la marinade, vous n’avez qu’à mettre votre poulet dans un sac et laisser au frigo. Je vous conseille de couper vos poitrines de poulet sur l’épaisseur pour en faire des genre d’escalopes. Elles marineront et cuiront donc plus rapidement et facilement!

Lorsque votre poulet a assez mariné, vous pouvez le faire cuire! Pour la méthode de cuisson du poulet optimale, je vous conseille de vous référer à mon article sur le poulet grillé à la grecque où je vous donnais mes trucs pour avoir un poulet juteux à souhait! Pssit, le yogourt grec est assez acide dans la marinade pour que, même si vous ne mettez pas de jus de lime, ça détende les fibres de votre viande quand même! 😉

Une fois le poulet cuit, on a pas mal fait le plus difficile. Moi, je profite toujours de la cuisson du poulet pour préparer le reste des ingrédients de mes wraps (comme ça, je suis prête à rouler dès que le poulet est prêt et mes wraps sont chauds!). Donc, vous pouvez en profiter pour préparer la laitue, les avocats (pas trop d’avance pour ça si vous ne voulez pas qu’ils noircissent), le fromage, les tortillas et la sauce tex mex. Pour la sauce tex mex (qui est un genre de mayo épicée tex mex au final), pas besoin de se casser la tête : trois ingrédients, 2 minutes à préparer et c’est délicieux!

Une fois qu’on a tout, on peut rouler! Et c’est tout, pas plus compliqué que ça! Vous pouvez les rouler dans le style que vous voulez, mais moi, j’aime bien ne pas avoir de bout qui dépasse. Donc, je commence par passer par-dessus ma garniture avec ma tortilla, je plie les deux côtés par-dessus et je roule jusqu’en haut. Ensuite, vous pouvez rouler dans un papier parchemin, mettre un élastique et vous avez votre lunch! Ou, vous pouvez le couper en deux et le manger immédiatement. C’est vous qui choisissez! Bon appétit 😉

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