Pain à la cannelle à la mijoteuse

Avez-vous des obsessions alimentaires? Moi, c’est la cannelle. J’aime la cannelle d’amour. Sérieusement, c’est un peu maladif. Mais bon, vous vous en êtes sûrement déjà rendues compte. On s’entend que, depuis le début du blog, je vous ai proposé 16 recettes avec de la cannelle dont des côtelettes de porc épicées avec leurs chutney de poires à la cannelle et des muffins aux bananes à la cannelle avec glaçage à la cannelle (ça fait beaucoup de cannelle 😉 ). Il était donc tout naturel que je rallie mes deux passions : le pain fait maison (ma découverte de 2016) et la cannelle! Voyez-vous, j’ai toujours aimé le pain aux raisins, mais je n’aime pas les raisins secs. Je l’aimais grâce à son goût de cannelle, mais mon bonheur était toujours ombragé par la présence de raisins secs qui venaient tout gâcher! J’ai donc décidé de faire un pain aux raisins sans raisins : un pain à la cannelle! Yay! 😀 Et comme ça faisait un bout que je voulais essayer de faire du pain à la mijoteuse, j’ai décidé que ce serait une bonne occasion de tester tout ça en même temps! Tant qu’à créer une recette, aussi bien se compliquer la vie un peu, hein 😉

J’ai cherché sur Internet pour trouver une recette de pain à la cannelle fait à la mijoteuse, mais je n’ai rien trouvé…j’ai donc dû me réduire à en inventer une! Après avoir fouiné sur Internet pendant un bon 20 minutes, je suis partie d’une recette de pain existante (ma recette de pain express dans un pot à offrir) et je l’ai modifiée! Et voilà le résultat, la recette d’aujourd’hui! Vous allez voir, ce n’est pas compliqué en soi, mais c’est plusieurs petites étapes. On n’est quand même pas dans une recette style Ricardo ici, vous allez salir seulement un bol et une planche de travail, ce n’est pas si mal!

Pour commencer, vous devez bien mélanger tous les ingrédients secs de la pâte à pain. Vous voulez que la levure et le sucre soient bien distribués sinon ça risque d’influencer la levée ou le goût de votre pain.

Ensuite, c’est le temps d’ajouter l’eau et le miel. Ici, vous devez brasser jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se tient. Vous pouvez terminer avec vos mains si c’est trop sec pour que ça se tienne. Votre pâte devrait tout de même être encore un peu collante. Si ce n’est pas le cas, c’est qu’il n’y a pas assez d’eau, rajoutez-en une ou deux cuillères à soupe.

Lorsque votre pâte se tient bien, transférez-la sur une surface de travail fariné. Vous voulez la pétrir une ou deux minutes pour que tout soit bien intégré et que la pâte soit bien élastique.

C’est maintenant le temps de sortir votre rouleau à pâte! Vous voulez former un grand rectangle/carré d’environ 1 cm d’épaisseur avec votre pâte. Assurez-vous de bien fariner votre plan de travail avant de commencer sinon votre pâte va coller et vous aurez de la difficulté lorsque vous voudrez rouler votre boudin.

Ensuite, c’est le temps des garnitures. Vous voulez vous assurer de répartir la cassonade et la cannelle le plus également possible sur la pâte pour qu’elle se roule bien et que chaque bouchée soit remplie de cannelle uniformément.

Maintenant, c’est le temps de rouler votre boudin. En partant d’une extrémité, rouler en serrant bien en vous dirigeant vers l’autre extrémité de la pâte. Arrivé au bout, assurez-vous de bien sceller le bout de la pâte avec le reste du rouleau, en pinçant la pâte avec vos doigts, pour obtenir un rouleau homogène, sans couture.

Vous devriez obtenir un beau long rouleau de pâte prêt à être coupé en deux! Placez le bien devant vous et prenez un couteau très coupant.

Coupez ensuite votre pâte en deux dans le sens de la longueur du rouleau. Vous voulez ensuite joindre les deux extrémités du bout le plus près de vous et « tresser » les deux brins de pâte ensemble en tournant un bout autour de l’autre.

Arrivé au bout, joindre les deux extrémités et tourner la tresse sur elle-même jusqu’à obtenir un genre de boule comme sur la photo ci-dessous.

Transférer la pâte sur un papier parchemin et placer dans la mijoteuse.

Recouvrir la mijoteuse d’un linge à vaisselle, puis du couvercle. Le linge à vaisselle, en absorbant l’eau de la condensation permettra à votre pain de ne pas être tout « mouillé » et d’avoir une belle texture.

Lorsque votre pain a séché sur le dessus, il est prêt! Il restera légèrement collant, mais ne sera plus mouillé. Et si vous appuyez sur la surface, votre doigt ne devrait pas pouvoir laisser une trace. Lorsqu’il est prêt, sortez-le de la mijoteuse en utilisant le papier parchemin.

Transférer sur une planche ou une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Finalement, découper de belles tranches du pain et déguster! C’est super bon juste comme ça avec du beurre. Mais sinon, avec de la confiture ou du beurre de pommes, ce serait pas mal délicieux aussi! Et si jamais il en reste après quelques jours (ce qui serait étonnant 😉 ) et qu’il a séché, vous pouvez en faire du pain doré vraiment sublime ou encore un pouding au pain vraiment original! Dites-moi comme vous le dégustez en commentaire, ça m’intéresse 🙂

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